Cupoletta di miglio e verdure di primavera (V) Crocchette di fava e formaggio Rosa Spina  su letto di finocchiona IGP Focaccina di ceci Bio, pancettone di maiale porchettato, pomodorino confit e cipollotto rosso di Pedaso croccante L'arrostneltost, focaccia al cacao ripiena di erbe spontanee piccanti, arrosto di vitello, porcini trifolati   Casereccie ai grani antichi e [...]