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TERAPIA CULINARIA II° seduta “DEGUSTANDO LA MASSA

By |2018-08-03T17:30:55+02:0017:30|Categories: Eventi|

MENU' DELLASERATA - Bruschetta di pane all'orzo con salsiccia nostrana e stracchino - La ricotta in carrozza 2.0, rotolo di pane in cassetta di farina Picena, ripieno di ricotta e alici nostrane - Panzerotto zucchine, ciauscolo e fiir di latte, - Pizza con farina di grani antichi T2 senza lieviti aggiunti con passata di pomodoro [...]

MENU’ ESTIVO

By |2018-06-23T15:54:34+02:0015:54|Categories: Menù di Stagione|

L' orto fritto ( polpettine di melanzane, di zucchine, di erbe spontanee e peperoncino, anelli di cipolla rossa di Pedaso, crocchetta di patata con ciauscolo e caciotta, fiore di zucca pastellato) Frisella Picena con insalata di pomodorini colorati (V) Cecina e lu Frecando' (V)   Tagliatelle con salsiccia nostrana, zucchine e pesto di pistacchi Paccheri [...]

TERAPIA CULINARIA – I° SEDUTA – DEGUSTANDO LA MASSA

By |2018-05-29T15:38:28+02:0015:38|Categories: Eventi, Menù di Stagione|

Degustazione di pizza in tutte le sue sfaccettature Paninetto di farro cotto al vapore, ortica, arrosto di tacchino ed il suo olietto ; Pizza fritta con sughetto di pomodorini e bufalina ; focaccia di ceci, erbe spontanee e stracciatella ; focaccia morbida con farina T2 di grani antichi, arrostino di maiale alla paprika, crema di [...]

MENU’ PRIMAVERILE

By |2018-04-04T16:21:07+02:0016:21|Categories: Menù di Stagione|

Cupoletta di miglio e verdure di primavera (V) Crocchette di fava e formaggio Rosa Spina  su letto di finocchiona IGP Focaccina di ceci Bio, pancettone di maiale porchettato, pomodorino confit e cipollotto rosso di Pedaso croccante L'arrostneltost, focaccia al cacao ripiena di erbe spontanee piccanti, arrosto di vitello, porcini trifolati   Casereccie ai grani antichi e [...]

Nuovo menù estate 2017

By |2017-06-08T15:49:08+02:0016:31|Categories: Menù di Stagione|

Nuovo menù estate 2017 Fiore di zucca pastellato  e "na menza specie di gazpacho" Lu frecandò (pasticcio di vedure al forno) (vegano) I dolci salata ( tiramisù, panna cotta salata) Cannoli di melanzane Burrata su concassè di pomodoro Fusilloni di saragolla BIO con ragù di verdure (vegano) Ravioli ricotta e pistacchio con guanciale affumicato e [...]